Idén ismét rákaptam a gyümölcs csatnikra azon egyszerű okból, hogy van végre befőzhető gyümölcs itthon is, a piacon is nem megfizethetetlen áron. A másik ok, hogy így ismét ráeszméltem, mennyire zseniális kiegészító nem csak indiai ételekhez. Tettem el most cseresznye csatnit is és hétvégén a sárgabarack jött.

Csatni receptek ---> ITT

Videó az elkészítésről ---> ITT

Legfrissebb tartalom mindig  a tiktokon Helló Curry--> az instán--> @hello_curry a facebookon--> Helló Curry

A Kozhi rasam egy dél-indiai leves csirkéből és persze temérdek fűszerből. Egyszerű elkészíteni, tüzes mégis frissítő a végén hozzáadott limenak és koriandernek köszönhetően.

Élményfőzés workshopom infói --> indiai élményfőzés

Legfrissebb tartalom mindig  a tiktokon Helló Curry--> az instán--> @hello_curry a facebookon--> Helló Curry

Kellenek néha a jó kis rágcsálnivalók és nem árt ha úgy egészséges, hogy közben finom is. Amikor egészséges nasiról hallok, sokszor még nekem is a fűrészporos akármik ugranak be (a zöldségek után). Na ez nem ilyen. Crispy, ízletes, finom, jólesik. Persze nem egy kilót kell belőle megenni :-)

Ehhez a recepthez videó is készült -> ITT eléred.

Élményfőzés workshopom infói --> indiai élményfőzés

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Szeretem a szabdzsikat. Jó régen volt már, hogy a Belvárosban volt a munkahelyem és sokat jártunk ki a Govindába. Na ott aztán volt választék, rendszerint 2 féladagot kértem 2 féle szabdzsiból, annyira nem tudtam választani:-) Mostanában felerősödött bennem a sok zöldségétel igénye, emiatt nekiálltam ismét indiai főzeléket készíteni.

A minap egy száraz verzió készült, olyan stir fry stílusú. A burgonya kap benne egy finom kérget, közben a belseje puha, az egész fűszerek ropognak, a káposzta kellemesen roppan. Nagyon király kombó:-)

Van már a blogon burgonyás-káposzta szabdzsi, szaftos paradicsomos verzióban -> ITT

További indiai főzelék receptek -> ITT

Ehhez a recepthez videó is készült -> ITT eléred.

Élményfőzés workshopom infói --> indiai élményfőzés

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

A raita egy igen sokoldalú saláta féle az indiai konyhában. Pofonegyszerű, csak összekeverjük a joghurtot a fűszerekkel és a hozzávalókkal, aztán hagyjuk kicsit megpihenni. Kifejezetten üdítő hatása van jó csípős indiai fogások mellé, ugyanis a  joghurt hűti a szánkat, csillapítja az égető érzést. Mehet pár falat csípős étel, utána kis raita, aztán megint csípős és megint raita. Így megy ez:-)

És nem csak indiai ételek mellé isteni, simán ez a saláta lehet az idei grillszezon egyik meglepetése.

Van már raita recept a blogon, egy zöldséges és egy gyümölcsös.Igen, gyümölcsös, mennyei:-)

Uborkás raita receptje ->  ITT

Gránátalmás raita receptje -> ITT

Élményfőzés workshopom infói --> indiai élményfőzés

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

A pudla nem más, mint egy csicseriborsólisztből készült palacsinta tele minden jóval. Kamu rántotta:-) De tényleg, ugyanis a tojást nem fogyasztók ebből készíthetnek omlettet maguknak. És mivel csicserilisztből van, ezért gluténmentes is. No meg vegán, szóval tényleg ez a vegánok rántottája. Ezer módon variálható.

Élményfőzés workshopom infói --> indiai élményfőzés

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Sziasztok!

Idén is személyesen is élményfőzhetünk együtt. Workshopjaimat a Magnóliák Műhelye szervezésében tartom Budapesten.

 A téli időszak lezárult, hamarosan jönnek a tavaszi időpontok húsos és kenyeres workshopokra :-) Addig is ajándék kártya továbbra is elérhető!

Időpontok:

Indiai kenyerek:

szeptember 27. (szombat) 14.30 

október 18. (szombat) 14.30

 január 10. szombat

Illetve AJÁNDÉKKÁRTYA is elérhető az indiaira:-)

Gyertek, gyertek, főzzünk együtt, megmutatom nektek az indiai konyha trükkjeit, praktikáit! Plusz a workshop végén egy fantasztikus, ízmámoros közös étkezés során megbeszélhetjük a világ dolgait :-)

Ági

Ha idén nem csak a klasszikus és hagyományos ételekre vágysz Karácsonykor, íme néhány tipp, hogy mely indiai ételekkel tudod különlegesség tenni az ünnepeket. Készítettem húsos verziót is, azt ITT éritek el.

Élményfőzés workshopom infói --> indiai élményfőzés

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Ha idén nem csak a klasszikus és hagyományos ételekre vágysz Karácsonykor, íme néhány tipp, hogy mely indiai ételekkel tudod különlegesség tenni az ünnepeket. Összeállítottam egy vegetáriánus verziót is, azt ITT éritek el (lazac is van abban a körben).

Élményfőzés workshopom infói --> indiai élményfőzés

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Idén úgy alakult, hogy volt már a saját fánkon is pár kilónyi birsalma és kaptunk is Mamáéktól egy adag birskörtét is. Birsalma vagy birskörte kérdésről csináltam épp múlt héten egy rövid videót: https://www.instagram.com/hello_curry/reel/DBWVtAFI1uT/

Na szóval volt elegendő birs, egy nagy adaggal befőztem, maradt még ki néhány darab. És jött a kérés, hogy lesz-e csatni recept hozzá. Hát lett:-) És örök hálám a kérdezőnek, ugyanis idén még csak motoszkált a fejemben a birs csatni kérdésköre, de valószínűleg nem csináltam volna még meg. Óriási hiba lett volna. Nem autentikus recept, Indiában nem elterjedt a birs, de ez ne szegje kedveteket, ugyanis egész egyszerűen mennyei. A birs jellegzetes fanyarkás íze keveredik a fűszereres édes "mázzal". Próbáljátok ki, sültek mellé (is) tökéletes.

Ehhez a recepthez videó is készült:

1. a birs felvágásáról: https://www.instagram.com/hello_curry/reel/DBZR1qXotDb/

2. a birs csatni elkészítéséről: https://www.instagram.com/hello_curry/reel/DBtpSzwowRh/

Van már sok csatni receptem:  CSATNIK

Éményfőzés workshopom infói --> indiai élményfőzés

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Elérkezett a felmelegítő levesek időszaka. Én ehhez rögtön beválasztottam egy ütős dhalt spenóttal. 

Van már pár dhal a blogon -> dhal receptek 

Leghíresebb a vöröslencse leves és a dal makhani (indiai lencsefőzelék)

Ehhez a recepthez videó is készült: 

1. rész: https://www.instagram.com/reel/DANPemoIOtf/?igsh=MXR3bGpmbjB2OWxkcg==

2. rész: https://www.instagram.com/reel/DANP3jqoCtW/?igsh=am44ZDYycWsxcm1v

Nem is értem, hogy nem volt eddig körte csatni recept.... Van már alma, szilva, datolyaszilva, mangó, és több is még. De valahogy a körte eddig elmaradt. Sebaj, most pótlom egy pofon egyszerű verzióval. Ebből a mennyiségből 1 nagyobb tálkányi lesz. Lehet eltenni nagy mennyiséget is télire, akkor a fűszerek mennyisége csökkenthető, mert lesz ideje jobban összeérni. 

Mindig leírom, hogy nem lehet nem imádni, tökéletes húsokhoz, grillekhez, pakórához, lepénykenyérhez. A csatni egyik fő ismérve:

lményfőzés workshopom infói --> indiai élményfőzés

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Nem írtam még a blogon az indiai savanyúságokról, pedig vannak. Megkezdem most ezt a kört is. Igaz, még annyira nem csapunk bele, elsőre egy egyszerű, könnyed fűszerezésű ecetes hagyma receptet hoztam. Klasszikus alap, kicsit más fűszerek. Majd természetesen lesz még a tegyél bele egy merőkanálnyi fűszert verzió is:-D.

Videó a receptről itt tekinthető meg: https://www.instagram.com/reel/C8bRE2Io5qK/?igsh=MTdld2RscXF1dzI2

Élményfőzés workshopom infói --> indiai élményfőzés

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Ismét érkezik egy igencsak ismert indiai étel, ez a csirke vindaloo receptje.

Van ám történelme is ennek az ételnek. Az 1500-as években Goa (India nyugati partja) portugál hódítás alatt állt, így óhatatlanul a 2 nép gasztronómiája fuzionált. A portugálok által behozott ecetes marinád az indiai fűszerekkel lett felturbózva. Eredetileg sertéshúsból készült, de a későbbiekben csirkével is készítették. Ma már az éttermek étlapján mindkét verzió elérhető.

Nézzük is, hogy készül a marinád és végül a teljes étel.

Élményfőzés workshopom infói --> indiai élményfőzés

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

De jó is a tavasz, amikor megjelennek a zöldek a kertben. Egy nagy adag sóskát már leszedtem és meg is csináltam, most jött a mángold. És igen, itt most ez a recept nem spenóttal, hanem mángolddal készült. A mángold zöldje spenótként használható, a szára íze hasonlít a spárgához. Amelyik étel spenótból készül, az gyakorlatilag mángold zölddel is készülhet. 

Workshopom infói --> indiai élményfőzés

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry