Elérkezett a felmelegítő levesek időszaka. Én ehhez rögtön beválasztottam egy ütős dhalt spenóttal.  Mi is a dhal vagy dal (dál)? Gyakorlatilag az összes hüvelyesből készült ételt dhalnak hívja az indiai konyha. Mivel a lakosság nagyobb fele vegetáriánus, kiemelten fontos a fehérje bevitele. A…

De jó is a tavasz, amikor megjelennek a zöldek a kertben. Egy nagy adag sóskát már leszedtem és meg is csináltam, most jött a mángold. És igen, itt most ez a recept nem spenóttal, hanem mángolddal készült. A mángold zöldje spenótként használható, a szára íze hasonlít a spárgához. Amelyik étel…

Huhh, jó ideje nem jelentkeztem új recepttel. Mindenféle okokból így alakult. De most végre ismét hoztam egyet:-) Szedtem reggel a kertben frissen spenótot, mert már egy ideje parathát akartam enni. Imádom a harsányzöld színét. Szerintem nem kell sem a spenótot, sem a parathát méltatnom.…

Tojás szinte mindig jöhet reggelire, spenóttal meg tele van a kert, úgy hogy illet már összedobnom megint egy indiai spenótos omlettet. 15 perces mutatvány, kb. mint egy magyaros omlett. Lepénykenyérrel 3-4 főre elég, mert van benne spenót bőségesen, de természetesen mindenki a saját megszokott…

Mióta terveztem már, hogy sütök szamószát, méghozzá spenótosat. De valahogy mindig máshogy alakult. A kert csordulásig van spenóttal, megint szedtem egy nagy adagot, és már tettem is félre egy tállal a szamószához. A szamósza India legnépszerűbb sós csemegéje. Olajban ropogósra sült tészta fűszeres…

Nem sok leves van még a blogon, ideje pótolnom ezt a hiányosságot. Spenót meg jó sok van a kertben, adta magát, hogy leves készüljön belőle. Jó fűszeresen, egy kis pirított csicseriborsóval. Vegánok tejszín és tisztított vaj helyet kókusztejjel és olajjal tudják elkészíteni.    

Erről az ételről nem igazán tudtam jó fotót csinálni. Mi tagadás, ronda. És nagyon vega. De a spenótrajongókat semmi sem állíthatja meg! A szabdzsi az indiai főzelék, ami csak abban hasonlít a magyar főzelékhez, hogy a fő alapanyaga a zöldség. Ezer féle verzió van, van sok szaftos tejszínesebb,…

Szóval az úgy volt, hogy szombaton a nagyszülőknél feltankoltunk minden földi jóval. Főleg mángolddal, amit imádok. Zöldje hasonlít a spenótra, kicsit lágyabb, leveleinek a fehéres része hajaz a spárgára, csak édesebb. Tavaly, amikor óriás leveleket sikerült leszednem, akkor az egész leveles verziót…

Ezt a receptet Hajnal barátnőmnek ajánlom, aki igazi spenót rajongó. Emlékszem, előző székházunk közelében volt egy főzelékbár, ahol Hajnal tuti tippként adta meg a szakácsnak a tejszínes spenótos penne recept ötletét. Onnantól kezdve élvezhettük ott is a spenótot nem csak főzelék…

Sziasztok! Személy szerint imádom a spenótot és van is belőle bőséggel, tehát érdemes lefagyasztanom, hogy télen is tudjam használni. Fagyasztás előtt pedig hőkezelni kell, ami nem túl bonyolult feladat, csak oda kell figyelni néhány szabályra, amit ha betartunk, élénkzöld spenótleveleink lesznek…

  Sziasztok! Szerintem mindenkinek élénk emlékei vannak a menzás spenótfőzelékről. Kinek rossz, kinek rosszabb. Fordítsunk ezen egyet és használjuk a spenótot úgy, ahogy eddig még soha. Ezt az Észak-indiai főzeléket nem a színéért szeretjük:-)