Oh, már mióta terveztem, hogy csinálok kebabot, de valahogy a megfelelő időjárás a grillezéshez és a pont otthon is vagyunk metszet nem állt még elő. De most már úgy voltam vele, ha kell, sütőben sütöm meg. Megvettem a marhahúst és nem volt megállás. Előre elkészítettem a koriander-menta mártogatóst (csak több joghurttal, mint szoktam), begyúrtam egy adag naant hozzá, az is a tűzön sült meg. Még a kedvenc indiai lilahagyma salátámat is összedobtam. Nekem így teljes ez az étel, ezekkel az ízekkel együtt.
Ha tetszik a receptem és megosztod, megköszönöm. Ha el is készíted, használd a #hellocurryhun hashtaget :-)
Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry
Hozzávalók 4 fő részére:
50 dkg darált marhahús (15-20% zsírtartalommal)
1 nagy fej hagyma
5 gerezd fokhagyma
1-2 db zöld chili
2 cm-es gyömbérdarab
1 marék friss koriander levél
fél marék friss mentalevél
1 teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál garam masala
1 teáskanál só
Először megpucolom a hagymát, fokhagymát, gyömbért, megmosom a chilit és a szárát eltávolítom, megmosom a friss zöldfűszereket is és lecsöpögtetem. Konyhai robotgéppel ezeket így egyben felaprítom. Az a legegyszerűbb. Ha nincs, akkor kézzel nagyon apróra vágom, a fokhagymát és a gyömbért pedig lereszelem egy konyhai reszelőn. Kikészítem a porfűszereket is. Egy nagy tálba megy a marhahús. A marhahúsra ráteszem a hagymás masszámat és kézzel alaposan átgyúrom. Ráteszem aztán a porfűszereket és a sót is és ezzel is alaposan átgyúrom, hogy mindenhova egységesen jusson mindenből. Letakarva hűtőbe teszem és hagyom pihenni legalább 2-3 órát.
Megpihent a hús, kiveszem, kicsit kézzel átdolgozom. Jöhetnek a fa vagy fém nyársak. Markomba fogok egy adag húst és szépen a nyárs köré dolgozom. Nem túl vastagon kell köré dolgozni, mert ha vastag és nagy a súlya, lebomlik a hús a nyársról. Előkészítem az összes nyársat. Mehet a szabad tűzre rácsra, vagy vaslapra. Minden oldalát szépen lassan nem túl nagy tűzön fokozatosan átsütöm. Sütőben is meg lehet sütni.
Amikor átsültek a nyársak, tálalom a hozzá való dippel és salátával. No meg a kenyérkével.
Jó étvágyat hozzá!:-)
