Múltkor olvastam, hogy a chole, azaz csicseriborsó curry mellé nagyon jó párosítás a gránátalmás raita, úgy hogy készítettem is egy adagot. Van sós és édes verzió is. Édes verziónál is érdemes néhány fűszerrel megbolondítani és ott ugye értelemszerűen só helyett cukrot használhatunk..

Sósnál viszont ha tehetjük, használjunk fekete sót. Most már nagyobb áruházláncok kínálatában is megtalálható. Az a kénes, tojásos beütés egészen elképesztő. Megkóstolja az ember a raitát, finom, de fura, aztán közben ráharap az enyhén édes, savanykás gránátalmára és hirtelen abbahagyhatatlan lesz a saláta.

Az okrát, vagy a magyarul hölgyujjnak becézett növényt kevesen ismerik itthon. Mindamellett, hogy termeszthető itthon is. A közösségi oldalakon már látok néha okrás recepteket, vagy a kérdést, hogy mit kezdjek a megtermesztett okrával? Nekem van ötletem: főzzünk indiait belőle:-)

Ha a növényről többet szeretnél megtudni, olvasd el az erről szóló cikkemet az Ízes életen--> ITT.

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Nagyon szeretjük a lazacot, Szenteste évek óta készül nálunk valamilyen változata. Már régebben is ígértem, hogy hozok halas receptet is. Hát íme, megérkezett a dél-indiai stílusban készült hal curry. Természetesen egyébként nem csak lazacból készíthető, ez az alap jól alkalmazható más tengeri halféléknél is. Aki nem retten el az ünnepek alatt a nem magyaros ízektől, azoknak kiváló ünnepi fogás is lehet.

Többféle fűszerből készül, egy-egy elhagyható, de ha nagyon sokat kihagyunk vagy átvariáljuk, akkor már nem lesz az igazi. Erre azért figyeljünk!

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Ha tetszik a receptem és megosztod, megköszönöm. Ha el is készíted, használd a #hellocurryhun hashtaget :-)

Nagyon nagy sztorija nincs ennek az ételnek, csak annyi, hogy nem oly rég vettem egy közepes kínai kelt, de végül nem készítettem el és kezdett már a külseje kicsit megpunnyadni + erős szabdzsit kell ennem vágyam volt épp. Így hát pikk-pakk összedobtam ezt a szabdzsit. Nagyon hasonlít egyébként a klasszik káposzta szabdzsimhoz.

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Ha tetszik a receptem és megosztod, megköszönöm. Ha el is készíted, használd a #hellocurryhun hashtaget :-)

Kedves Diétázók! Innen ne is olvassátok tovább, ez nem az a recept. De úgy sem fogjátok kibírni, hogy ne nézzétek meg:-) Miért? Mert ebben a receptben ötvöződik a különleges indiai rizspuding és a bűnbeejtő karamell. Nem tudom lehet-e még ezt fokozni.

Egyik részétől se ijedjetek meg, a karamell készítésétől se. Nem nehéz, csak oda kell figyelni rá. Az alap egyébként nagyjából az indiai rizspuding receptem.

Aki egy kicsit is szereti a sütőtököt, az biztosan minden évben legalább egyszer főz sütőtök krémlevest. Millió módja van, én is szoktam a legegyszerűbb, mondhatni unalmas alap verziótól kezdve az erősen fűszeres indiaiig többfélét csinálni. Egészen meglepő módon nálunk  nem a gyerekek szeretik, hanem a felnőttek. Van ilyen is:-)

No és mi az, ami miatt ez a leves kicsit különlegesebb? Nem csak az indiai fűszerezés miatt, hanem amiatt is, hogy a fő alapokat először grillezem. Ezzel kicsit megadom a karamellizált hatást, de mégsem a sütőben sütöm hosszabb ideig. Izgalmas, mutatós, finom. És a megfelelő chili mennyiséggel extra tüzes:-)

Amikor az ember lánya (vagy fia) elkezd indiai ételeket főzni és nekiáll receptet keresni, teljesen el tud veszni a rengeteg indiai elnevezésben. Ebben fogok most segíteni nektek. Nem mondom, hogy a lista nem fog bővülni, ezeket első gondolatra összeírtam, de én is néha fedezek fel újakat, vagy csak eszembe jut, hogy kimaradt valami.

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Ha tetszik a receptem és megosztod, megköszönöm. Ha el is készíted, használd a #hellocurryhun hashtaget :-)

Indiai ételt főzők tudják, hogy a friss curry levél nagy kincs. Egyrészt több étel elengedhetetlen eleme, másrészt hazánkban kevés helyen lehet frisset kapni. Lehet venni szárítottat is, de nem ugyanaz. Na de ha végre hozzájutunk, akkor szembesülünk vele, hogy egy boltban vásárolható adag nem egy-két indiai ételhez elég, hanem akár hetekig tartó főzéshez is. Valahogy meg kell menteni a friss leveleket. Én ilyen egyszerűen szoktam.

Ha megszakadok, akkor sem tudok ennek az ételnek találó magyar nevet találni. SpongyaBob jut róla egyébként mindig eszembe:-D Szivacsos állagú, sárga és kockára vagy téglalapra vágjuk.

Valójában egy párolt sós süteményről beszélünk, amit reggelire vagy sós csemegeként fogyasztanak leginkább. Igen, párolt. Gőzben készítjük ugyanis.

Egyébként indiaizók tudják, hogy van itt egy kis félreértés dhokla és khaman ügyben, nem ugyanaz az alapanyag. Ez a recept inkább khaman dhokla, csak hogy mindenkit megzavarjak:-)

De a lényeg! Tényleg fenomenális ízvilág, a friss curry levél nagyon odateszi magát, nehéz abbahagyni.

Ha már beszereztük a friss curry levelet, a tartósításhoz itt egy tipp:-)

India alapélelmiszere a basmati rizs, amelyet a Himalaya lábánál termesztenek. Vékony, hosszú, rugalmas, nem ragacsos, aromás rizsről van szó. Egészségesebb a fehér rizsnél, magas a rosttartalma, több vitamint tartalmaz és alacsonyabb a glikémiás indexe is. A basmati rizsből is különböző minőségűeket lehet kapni. Sajnos 1000 Ft/kg-os árnál olcsóbban nem nagyon lehet kapni, vagy legalábbis nem jó minőségűt. De ha tehetjük, vegyünk néha és csempésszük be az étkezésekbe.

Bevallom nekem is kellett idő, amíg kitapasztaltam, hogy hogy a legfinomabb, legtökéletesebb. Úgy indultam neki, mint a régi A rizsnek. Nem vált be:-) Hasonlóan kell vagy lehet készíteni, csak más arányokkal. Íme:-)

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Ha tetszik a receptem és megosztod, megköszönöm. Ha el is készíted, használd a #hellocurryhun hashtaget :-)

A reggeli az egyik legfontosabb étkezésünk, a rohanós napokon sokszor csak menet közben bekapunk pár falatot, azonban a nyugodtabb reggeleken szeretünk kicsit ráérősebben készíteni valamit, majd nyugodtan elfogyasztani.

Az indiai reggelik közül vannak 10 percesek is, és vannak kicsit pepecselősebbek is. Egy biztos, tüzességben és kiadósságban nem lesz hiány:-)

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Ha tetszik a receptem és megosztod, megköszönöm. Ha el is készíted, használd a #hellocurryhun hashtaget :-)

Nemrég egy olvasóm kérdezte, hogy mi lehet az a rózsaszín édesség, ami tejberizs szerű és indiai fesztiválon találkozott vele. Hát rózsás rizspuding:-) Ígértem neki, hogy utána járok, mert ilyet még nem csináltam, ezt bevallom. Gyanítottam, hogy nem lesz nagy eltérés az alap rizspudinghoz képest. Nincs is. Nagyon hasonló, csak ezesetben a rózsavízé a főszerep. Most kicsit több tejből és rizsből csináltam, sejtettem, hogy pillanatok alatt el fog fogyni. Sőt, a kisebbik lányom nagy rajongó, úgy hogy utána biztos ami biztos, főztünk egy "eredeti" rizspudingot is, hátha marad még holnapra is:-D

Még egyet el kell mondanom, mielőtt leírom a receptet. Már más rózsás édességnél és italnál is próbálkoztam azzal, hogy azt a gyönyörű rózsaszínű színt én bizony ételszínezék nélkül fogom abszolválni. Nem jött be ezidáig. Én még nem találkoztam olyan rózsaszirommal, ami kisebb mennyiségben is képes ennyire megszínezni az ételeket, vagy italokat. Egy kicsit színez, de ennyire sajnos nem. Ha valaki tudja a titkot, szívesen fogadom:-)

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Ha tetszik a receptem és megosztod, megköszönöm. Ha el is készíted, használd a #hellocurryhun hashtaget :-)

Tojás szinte mindig jöhet reggelire, spenóttal meg tele van a kert, úgy hogy illet már összedobnom megint egy indiai spenótos omlettet. 15 perces mutatvány, kb. mint egy magyaros omlett. Lepénykenyérrel 3-4 főre elég, mert van benne spenót bőségesen, de természetesen mindenki a saját megszokott adagja alapján számítsa ki, hogy mennyi tojásból készüljön.

Nálam a kertben Új-zélandi spenót van,kiapadhatatlan forrás. Van is róla már egy cikkem az Ízes életen--> ITT :-)

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Ha tetszik a receptem és megosztod, megköszönöm. Ha el is készíted, használd a #hellocurryhun hashtaget :-)

Megérkezett a jó idő, megérkezett a hűsítő italok ideje. A lasszi erre tökéletes, hisz a joghurtnak eleve van egy hűsítő hatása. Pláne, ha hideg alapanyagokból készítjük. Leghíresebb a mangó lasszi, de van többféle sós lasszi is.

Most viszont jöjjön egy igazi különlegesség, a rózsa lasszi. Valójában a rózsavíz adja meg azt a csodás ariomáját, ami miatt imádjuk. Ilyenkor, amikor virágzik a rózsa, tehetünk bele tiszta rózsaszirmot is, télen pedig szárított rózsaszirmot. Az is ad neki egy alap ízt, de azért közel sem annyira koncentrált, mint a rózsavízzel.

Amúgy szupergyors, csak belerakunk mindent a turmixba, 1 perc turmixolás és kész is:-)

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Ha tetszik a receptem és megosztod, megköszönöm. Ha el is készíted, használd a #hellocurryhun hashtaget :-)

Rengeteg menta van a kertben és valami gyors csemegére vágytam, úgy hogy begyúrtam gyorsan egy mentás papdit, azaz kekszet. Nagyon különleges, szerintem kevesen sütnek ilyen kekszet hazánkban. Spéci vendégváró, erre a kombinációra mindenki rá fog csodálkozni. Sajnos nem nagyon lehet abbahagyni...már vagy 10 db-ot megettem, pedig csak most ültem neki leírni a receptet pár perce. 

El ne felejtsem! Ez bizony ropog, ha tényleg vékonyra nyújtjuk és a megfelelő hőmérsékletű olajban sütjük ki!:-)

Van már papdi receptem a blogon, az római köményes, speciel nem olajban, hanem sütőben sütöttem, de azt is lehet olajban sütni. 

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

Ha tetszik a receptem és megosztod, megköszönöm. Ha el is készíted, használd a #hellocurryhun hashtaget :-)