Nagy sláger nálunk nyaranta a főtt kukorica. Idén is már nem először vettem és főztem a családnak. Nem oly rég láttam egy videót, hogy Indiában hogy csinálják. Először kicsit furcsálltam, hogy csak ennyi, nem kell bele 10 fűszer?  És csak 20 perc az egész? Gondoltam biztos semmi extra. Tévedtem. Most először kipróbáltam és valami hihetetlen finom. A só, a chilipor és a citrom hármasa kiemeli a kukorica édes ízét. Nem lehet abbahagyni. Csak majszoltuk, rágtuk, forgattuk a csöveket, a végén az arcunk a fűszerektől egy sávban tisztességesen kipirosodott, mint aki a strandon a fél fejét kívül felejtette a vízben és úgy égett le, de megérte! Lássuk:-)

Sziasztok!

Igen VB és igen, kell valami rágcsa hozzá, ami nem mindig chips. Erre kiváló az indiai papdi, ami ugyan számunkra nem megszokott fűszerezésű, de kifejezetten ízletes (kollégákon tesztelve) és roppanós. Részben teljes kiőrlésű lisztből készül és sütőben sül, hogy kevesebb zsiradékkal terheljük a szervezetünket. A teljes igazsághoz hozzá tartozik, hogy a papdit olajban sütik ki és ez az alapja a papdi chaatnak, egy nagyon ízletes indiai előételnek. Így snacknek felhasználva tökéletes a sütőben sütés is.

Vegánok tisztított vaj helyett olajjal készítik.

Mi lehet egy anya életében fontosabb gyermeke születésnapjánál:-) És ha szülinap, akkor buli, ha pedig buli, akkor torta. Két lányom nagyjából egy időben tartja születésnapját, a kicsi kért egy "szimpla" nektarinos túrókrémtortát barackszínű piskótával, a nagy pedig egy áfonyás szivárvány tortát. Feladták a leckét. De szerencsémre nem hagytak magamra, segítettek, kísérleteztünk és így ezt a csoda gyermekek álma tortát sikerült elkészítenünk.

Sziasztok!

Személy szerint imádom a spenótot és van is belőle bőséggel, tehát érdemes lefagyasztanom, hogy télen is tudjam használni. Fagyasztás előtt pedig hőkezelni kell, ami nem túl bonyolult feladat, csak oda kell figyelni néhány szabályra, amit ha betartunk, élénkzöld spenótleveleink lesznek felhasználásra készen.

Sziasztok!

Van már bőséggel tök és cukkini a kertben, vagy a piacon, itt az alkalom, hogy egy extra ízes egytálételt készítsünk belőle. A lauki, ami valójában tök, nálam most cukkini. De természetesen lehet főzőtökből is készíteni. A kofta jelentése golyó, a curry pedig maga a szósz. Imádom, ahogy a ropogósra sült labdácskákat megbolondítja a fűszeres szósz. Gluténmentes étel és vegánok is fogyaszthatják ha tisztított vaj helyett olajjal készítik.

Nézzük!

Van az úgy, hogy az ember lánya nem vágyik semmi cécóra, csak vissza a gyökerekhez, akár egy egyszerű süti képében is. És igen, gondolkodtam is rajta, hogy nem-e nagy eretnekség egy indiai főzőblogra nem indiai ételt feltenni. Eretnekség ide vagy oda, a meggyes pitét imádom, itt a helye. Már csak azért is, mert a magyar konyhát pont annyira szeretem, mint az indiait. És főzöm is rendszeresen.

Úgy hogy tádámm: íme egy pillanatok alatt összedobható, egyszerű, ámde igazi klasszikus, házias meggyes pite!

Sziasztok!

Még csak június eleje van, de már többször szembesültünk a nagy meleggel. Kánikulában a legfontosabb a folyadékpótlás, amire mindenkinek megvan a maga kedvence. Most mutatok nektek 3 különleges gyorsan elkészíthető indiai italt, ami garantáltan frissen tartja a fogyasztót:-)

Hoppá! Édesség még nem is volt a blogon. Akkor most eljött ennek is az ideje!

Ezt a desszertet azoknak ajánlom, akik szeretik az olajos megvakat és a kardamom egyedülálló ízét.

A minap meglátogattuk papáékat és jószokásomhoz híven körbesétáltam a kertet, mi hogy áll, mennyi gyümölcs lesz, kikelt-e a répa, van-e elég paradicsom palánta. Utolsó kanyarban vettem észre a mángoldot. Rengeteg volt és még zsenge. Azonnal tudtam, hogy ebből bizony első körben pakóra lesz. 

Menthetetlenül megkezdődött a kerti party szezon. Nincs hétvége, amikor ne merülne fel bennünk a kérdés, hogy mit is süssünk/főzzünk a hétvégén kint a kertben. Olyan válogatást hoztam most nektek, amely garantáltan leveszi a lábáról a vendégeket és titeket is. 

Bolondítsátok meg az idei grillszezont egy kis keletei varázslattal! Tuti nyerő lesz!

Régóta tudjuk más nemzetektől is, hogy az uborka-joghurt kombó tuti nyertes páros. Indiában sincs ez másképp.

A raitát egyébként más zöldségekkel is lehet készíteni, lényeg itt a joghurt, ami frissít, hűt és az erős csípősséget lágyítja. Hozok még majd más raitákat is, most viszont bemutatom az én nagy kedvencemet az uborkásat egy kis répával megspékelve.

Ez a hagymasaláta egyszerű, csak néhány könnyen beszerezhető alapanyag kell hozzá, gyors és mégis pillanatok alatt a mesés keletre repít minket. Egy titka van, 10 perccel a szervírozás előtt dobjuk össze, hogy a só ne puhítsa nagyon meg a hagymát. Tökéletes kiegészítője a grillvacsoráknak.

Sziasztok!

Egy hete betértem egy indiai kifőzdébe és ettem egy indiai vajas csirkét naannal. Sajnos nem volt az igazi. Vettem szamószát is, az finom volt, de a csirke nem nyerte meg tetszésemet. Alulfűszerezett volt és a 2 dl szószban találtam 3 kis kocka csirkemellet. El is döntöttem, hogy hétvégén meglepem a családot is és magamat is egy tisztességes murg makhanival.

Sokak nagy kedvence, gyakorlatilag minden nem vegetáriánus indiai étterem étlapján ott van a vajas csirke. Ne féljetek tőle, nem annyira bonyolult elkészíteni, mint ahogy elsőre látszik. Bátran próbáljátok ki otthon is! Legjobb naannal, de rizzsel is finom.

Naan receptem itt elérhető.

Sziasztok!

Hetek óta erre a kombóra voltam rákkattanva, tegnap meg is csináltam.

Micsoda ízbomba! Hihetetlenül finom és egzotikus előétel, vendégváró, sikert hozó falatka.

Sziasztok!

 Nem lehet máshogy kezdeni egy csatni felvezetését csak ezzel az örök érvényű ismérvvel:

 Én ugyan nem szeretem a nagyon édes dolgokat, de a csatnit szimplán imádom. Nem literszámra eszem természetesen, hanem csak mártogatósként. Pont ez a funkciója. 

Ma egy kicsit egzotikusabbat, a mangósat hoztam el nektek.