Indiai gasztrotúra magyarul

Helló Curry!


Bhatura, a lángos

2021. április 06. - Ági Helló Curry

Egyik kedves barátom kérdezte nem oly rég, hogy van-e indiai lángos. Jelentem van:-) a bhatura az. Alapanyagában van egy kis különbség a magyar lángoshoz képest illetve még abban, hogy a bhaturát vékonyra kell nyújtani, hogy sütés közben felfújódjon. Sütés után kívül ropogós, jól téphető, belül…

Tovább

Csirke korma curry

Annyiféle curry van. No de a Korma...kihagyhatatlan. Mitől korma? Joghurtos. Miért kihagyhatatlan? Pirított hagyma, kesudió és fűszerkavalkád az alapja. Szuperkrémes. Most csapátival készítettem, bármilyen lepénykenyér vagy basmati rizs is illik hozzá. Mellé frissen jöhet egy kis lila hagyma,…

Tovább

Fokhagymás céklasaláta

Laci barátom, aki szakács (is) és az orosz konyha tudora (is) adott nekem régebben néhány céklás recept ötletet. Aztán persze ahogy megcsináltam néhányszor, átalakult a mi ízlésünk szerint. Valahogy így, úgy hogy bocs Laci, de ez már nem a te recepted, de tudod, hogy imádlak és köszi:-)

Tovább

2 perces joghurtos menta dip

Hoztam nektek egy újabb pár perces mártogatóst. Nem sok macera van vele, az íze pedig igazán üditő, hisz a menta és a joghurt is hűsít. Felhasználhatósága a koriander-menta diphez hasonló. Nagyon finom húsok, pl. tandoori csirke, pakórák, snackek és lepénykenyerek mellé. Nálunk ez most a burgonya…

Tovább

Joghurtos padlizsán főzelék

Dahi Baignan

A joghurt-padlizsán kombinációt több nemzeti konyha használja. És milyen jól teszik. Gondoljunk csak a török padlizsánsalátára szezámkrémmel. Imádom. A joghurt fanyarsága remekül illik a padlizsán egyedi ízéhez, főleg egy ütős fűszerezéssel. Mutatom is az indiai verziót.

Tovább

Kardamomos mangó lasszi

Volt még egy mangóm otthon, amivel már nem nyernék mangószépségversenyt. Szegénnyel jól elbántam, elárvultan kicsit megrogyva feküdt a gyümölcskosárban. Ám hogy ne érezze úgy, hogy feleslegesen ért meg, mentőötletként mangó lasszit varázsoltam belőle mindkettőnk megelégedésére. Volt már mangó…

Tovább

3 szuper frissítő: rózsavizes limonádé, mangó lasszi és sós lasszi

Sziasztok! Még csak június eleje van, de már többször szembesültünk a nagy meleggel. Kánikulában a legfontosabb a folyadékpótlás, amire mindenkinek megvan a maga kedvence. Most mutatok nektek 3 különleges gyorsan elkészíthető indiai italt, ami garantáltan frissen tartja a fogyasztót:-)

Tovább

Uborka raita - a legnépszerűbb indiai joghurtos uborkasaláta

Régóta tudjuk más nemzetektől is, hogy az uborka-joghurt kombó tuti nyertes páros. Indiában sincs ez másképp. A raitát egyébként más zöldségekkel is lehet készíteni, lényeg itt a joghurt, ami frissít, hűt és az erős csípősséget lágyítja. Hozok még majd más raitákat is, most viszont bemutatom az én…

Tovább
süti beállítások módosítása