Egyik kedves barátom kérdezte nem oly rég, hogy van-e indiai lángos. Jelentem van:-) a bhatura az. Alapanyagában van egy kis különbség a magyar lángoshoz képest illetve még abban, hogy a bhaturát vékonyra kell nyújtani, hogy sütés közben felfújódjon. Sütés után kívül ropogós, jól téphető, belül…

A naant szinte mindenki ismeri, azt viszont kevesebben tudják, hogy van édes verziója is. Nem is akármilyen! Mazsolás, kókuszos, mandulás töltelékkel abban a csodás kelt tésztában. Hmmmm. Reggelire vagy uzsonnára ajánlom leginkább. És még vajas csirke és mindenféle dal mellé is tökéletes! Ebből az…

Tél van, hideg van, várjuk már a tavaszt és olyan jól esik egy ráérősebb, kényelmesebb, forró, tüzes reggeli. Az indiai konyhában még a káposzta is tud ilyet. Néha egyébként rácsodálkozom, hogy egy-egy zöldség mikre hivatott a megfelelő felhasználással. Íme a káposzta produkciója:-) Legfrissebb…

India desszertvilága nagyon más a magyar konyhához viszonyítva. Erősen dominálnak benne a fűszerek és a cukor. Borzasztóan édes minden. No de a fűszerezés, egészen egyszerűen teljesen elvarázsol, rabja lesz az ember. A gulab jamun eredendően a khojából, azaz a főzéssel besűrített tejből készült, de…

A mungóbab egyre ismertebb hazánkban is. Szuperfood, bár lassan már mi nem az?:-) Tele vitaminnal, ásványi anyagokkal, vassal, magnéziummal. Remek fehérje forrás, alacsony szénhidráttartalom, sokrétű felhasználás. Még lisztet is készítenek belőle és csíráztatni is lehet. Ázsiában őshonos, a keleti…

2014-ben indult a kezdeményezés, hogy januárban próbáljuk ki a vegán életmódot. Ezt hívjuk Veganuarynak, magyarul veganuárnak. Még ha nem is vegetáriánus vagy vegán az ember, néha egy kis komfortzónából való kilépés nem árt. Az ünnepek után pedig kifejezetten felüdülés a szervezetnek a sok zöldség…

Már nagyon régóta szerettem volna ezt a receptet feltenni, de valahogy mindig úgy adódott, hogy este készítettem el ezt a szabdzsit magamnak és nem tudtam méltó módon lefényképezni. Gyorsan összedobható és baromira ízletes főzelék. Az ember nem is gondolná, hogy a kicsit hanyagolt karfiol ilyet is…

Gyülekeznek a blogon a csatni receptek, már vártam, hogy datolyaszilvából is készíthessek:-) Amit szinte mindig elmondok: A csatni akkor jó, ha annyira csípős, hogy nem tudod megenni és annyira édes, hogy nem bírod abbahagyni. Nemcsak az indiai ételek mellé kiváló, különböző sültek mellé és…

Kezdjük azzal, hogy mi is ez. A pav a kenyérke, a bhaji pedig a zöldségragu. Indiában a lepénykenyerek a hagyományos kenyerek, de azért ide is eljutott az élesztős, kelt tészta. Ez a tészta kalács jellegű, enyhén édeskés, könnyed, puha. Bukta jellegűen sütve. A zöldségragu vagy szósz pedig a már…

Mióta terveztem már, hogy sütök szamószát, méghozzá spenótosat. De valahogy mindig máshogy alakult. A kert csordulásig van spenóttal, megint szedtem egy nagy adagot, és már tettem is félre egy tállal a szamószához. A szamósza India legnépszerűbb sós csemegéje. Olajban ropogósra sült tészta fűszeres…

Aki járt már indiai étteremben, az tudja, hogy a naan az egyik legfinomabb és emiatt is a legnépszerűbb lepénykenyér. Olyannyira, hogy a blogomon is mindent vitt az alap recept. Ez a recept a tawa naan, azaz serpenyős naan verzió. Mert ugye az eredetit a kemence falán készítik, de arra azért nincs…

Az idei cseresznye téliesítést egy kis csemegével zárom, egy bombasztikus cseresznye csatnival. A csatni ugye az az indiai mártogatós, ami akkor igazán jó, ha annyira csíp, hogy nem tudjuk megenni és mindeközben annyira édes, hogy nem tudjuk abbahagyni. Indiában nem nagyon van fekete cseresznye,…

Mutattam már nektek nemrég , hogy milyen a masala pasta, most jöjjön egy rizses verzió. Ugyanúgy gyorsan elkészül, akár home office ebéd is lehet. A tésztánál fontos, hogy jó szaftos, selymes szószunk keletkezzen, a rizsnél viszont továbbra is az a cél, hogy szép pergős, különálló rizsszemek…

Totál galette őrület van nálam megint, a tavaszi zöldek megihlettek. És persze piacon járva láttam a sok-sok spárgát, hát vettem. Micsoda meglepetés, az egyik csomagból galette készült. Azt tudtam és tapasztaltam, hogy a spárga enyhén édeskés, kesernyés ízét nem jó nagyon hangsúlyos fűszerekkel…

Néha belefér egy kis "Én" reggel, ilyenkor szépen kényelmesen megcsinálom magamnak azt, amit én szeretnék reggelizni. Függetlenül attól, hogy mit enne a család. Ez most egy ilyen volt és nagyon kellett. A tojás bhurji tényleg tök egyszerű, gyorsan megvan. Inkább az volt az idő, hogy a naanokat…