Még Húsvét előtt találtam ki, hogy úgy is marad egy csomó főtt tojás, majd csinálok tojás curryt. Nyugi, nem idáig pihentettem a tojást, csak nem maradt és valahogy idáig nem alakult úgy, hogy legyen itthon elég nem túl friss tojás, amiből ezt meg tudom csinálni. De most eljött az ideje végre végre,…

Szóval az úgy volt, hogy szombaton a nagyszülőknél feltankoltunk minden földi jóval. Főleg mángolddal, amit imádok. Zöldje hasonlít a spenótra, kicsit lágyabb, leveleinek a fehéres része hajaz a spárgára, csak édesebb. Tavaly, amikor óriás leveleket sikerült leszednem, akkor az egész leveles verziót…

Mi is kimaxoltuk a Húsvétot a magyar hagyományok szerint, ma már más ízekre vágytam. Krumpli volt itthon, fűszer mindig van, az ablakban már kezdett az utolsó adag téli korianderem felvirágzani, a kert meg tele van mentával. Így hát burgonya bonda készült joghurtos menta szósszal. Jajj de jól…

Hoztam nektek egy újabb pár perces mártogatóst. Nem sok macera van vele, az íze pedig igazán üditő, hisz a menta és a joghurt is hűsít. Felhasználhatósága a koriander-menta diphez hasonló. Nagyon finom húsok, pl. tandoori csirke, pakórák, snackek és lepénykenyerek mellé. Nálunk ez most a burgonya…

Ezt a pofonegyszerű "csak összedarabolok mindent és mehet a tálba" salátát Húsvétkor is rendszeresen elkészítem. Régen a szüleimnél abban a szerencsés helyzetben voltam, hogy Húsvétra a fóliasátorban már volt használható méretű retek, újhagyma, saláta, egyedül az uborkát vettük meg hozzá. Imádtam…

Nem fogok hazudni, nem én találtam fel a spanyol viaszt. Egyik bevásárlásunknál kóstoltunk egy magokkal teli margarint. A magvakat imádjuk, a margarint lehetőség szerint kerüljük. Inkább a vajat választjuk. Kisebbik lányom viszont egyből beleszeretett a magvas kencébe. Meg is ígértem neki, hogy…

Múlt heti tejjel való küzdelmem után végre sikerült olyan tejet vennem, amelynek megfelelő volt a zsírtartalma és meg tudtam csinálni belőle a tökéletes paneert, azaz tejsajtot. És mivel a facebookos szavazáson a házi sajtos zöldborsót szavaztátok meg, íme a recept hozzá:-) Legfrissebb tartalomért…

Ez is az a recept, amit már jó ideje szeretnék megmutatni nektek, de mindig elmarad a fotózás. Most maradt ki egy kis csirkemell, meg a gyermek kért paneer butter masalát, amit már kb. hetente kér, gondoltam hozzádobok gyorsan egy kis csirke pakórát. Mert tényleg gyors. Igaz kell pihentetni, de…

Mutattam már néhány lepénykenyeret nektek. De nem volt még gluténmentes, pedig az is van az indiai konyhában. Hol máshol, ha nem itt:-) Nem oly egyszerű, mint a csapáti, de túlélhető a macera. Nézzük is!

Valójában egy indiai fűszeres babfőzelékről beszélünk, nevezhetjük bab currynek vagy masalának is. Indiában a hüvelyesekből készült ételeket dalnak nevezik. A fekete és barna lencséből készült fogást dal makhaninak, a vörös lencséből készültet masoor dalnak,  csicseriborsóból készültet pedig chana…

Na erre hetek óta rá voltam kattanva, csak sajnos elfogyott a csicseriborsó lisztem. A pakórákhoz pedig az kell. Meg rizsliszt, attól is lesz igazán ropogós. Meg természetesen a rengeteg az egészségre jótékony hatással bíró fűszer. Mert nem indiai az indiai fűszerek nélkül:-) Paradicsom csatnit…

Kollégáimmal pénteken az extrán kiemelkedő munkakedv közepette a csatnikról beszélgettünk és fel is merült egy általános tévhit, miszerint minden csatni édes és csípős. A csatnik nagy része édes, de vannak sós verziók is. Ilyen pl. a zöld csatni vagy ez a paradicsom csatni. Ebben a csatniban is van…

Biztosan sokan hallottatok már a vörös lencse levesről. Beleszórjuk a curryport és kész. No, ez nem az:-) Azt már néhányszor leírtam, hogy a sárga currypor az nem egy fűszer. Az egy fűszerkeverék. És Indiában nem azzal főznek. A currypor a briteknél lett népszerű, miután gyarmatosításuk és utazásaik…

Gyönyörű kerek sörretket vettem a piacon. Imádjuk vékonyra szeletelve, enyhén megsózva a reggelihez. Ez a fajta retek nem annyira karakteres ízű, mint a fekete retek. Érdemes  más elkészítési módokat is kipróbálni, főleg, ha valami újra vágyunk. Ezért elővettem egy indiai reteksaláta receptet.…

Ehhez nem lesz hosszabb bevezetés, indiait kívántam, konkrétabban egy szabdzsit, volt itthon krumpli meg a fagyasztóban zöldborsó, adta magát, hogy gyorsan összedobjak egy aloo matart.  A szabdzsi az indiai főzelék. Lám két egyszerű alapanyagból milyen tartalmas és izgalmas étel varázsolható.…