Gyönyörű kerek sörretket vettem a piacon. Imádjuk vékonyra szeletelve, enyhén megsózva a reggelihez. Ez a fajta retek nem annyira karakteres ízű, mint a fekete retek. Érdemes  más elkészítési módokat is kipróbálni, főleg, ha valami újra vágyunk. Ezért elővettem egy indiai reteksaláta receptet. Hihetetlen színe lesz és ezek az aromák. Fogyasztható magában, grillételekhez, reggelikhez, sültekhez.

Hozzávalók:

kb. 50 dkg fehér sörretek (ez nálam most 2 nagyobb fej volt)

1 zöld chili

fél citrom leve

2 tesákanál fekete mustármag

1 teáskanál kurkuma

1 teáskanál asafoetida (hing), vagy egy negyed fej hagyma

só

2 evőkanál olaj

1 evőkanálnyi friss zöld koriander levél vagy petrezselyem

A retket megpucolom, nagylyukú reszelőn lereszelem, fél citrom levével meglocsolom és félreteszem. Egy serpenyőben felhevítem az olajat, beleszórom a fekete mustármagot és 1-2 perc alatt megpirítom, addig, amíg el nem kezd pattogni. Rádobom az egész chilit is és utána megszórom a kurkumával és az asafoetidával. Az asafoetida egy hagymaíz pótló fűszer. Mert vannak kultúrák, ahol nem fogyasztanak hagymát. Ha nincs, akkor lehet csalni egy kis hagymával is. Mégpedig úgy, hogy a hagymát apróra vágjuk és a chilivel együtt adjuk a mustármaghoz. Ha hagymát használunk, csak akkor tegyük a kurkumát hozzá, ha már megpuhult a hagyma. Ha a kurkuma is pirult 1 percet, levesszük a tűzről. Hagyjuk kihűlni. A chilit fel lehet aprítani párolás után apró darabokra. Persze csak ha bírjuk a jó csípőset:-). Tehát kihűlt a keverék, összekeverem a reszelt, citromos retekkel és sózom. Mindezt közvetlenül tálalás előtt, hisz a sótól azonnal megengedi a levét a retek. Ami nem baj, de finomabb akkor, amikor még nem puhult halálra. Megszórom friss korianderrel vagy petrezselyemmel.

Fogyasszátok egészséggel!