Indiai gasztrotúra magyarul

Helló Curry!


Mungóbab fasírt

Moong dal vada

2021. január 28. - Ági Helló Curry

A mungóbab egyre ismertebb hazánkban is. Szuperfood, bár lassan már mi nem az?:-) Tele vitaminnal, ásványi anyagokkal, vassal, magnéziummal. Remek fehérje forrás, alacsony szénhidráttartalom, sokrétű felhasználás. Még lisztet is készítenek belőle és csíráztatni is lehet. Ázsiában őshonos, a keleti…

Tovább

Rajma, azaz szárazbab curry

Valójában egy indiai fűszeres babfőzelékről beszélünk, nevezhetjük bab currynek vagy masalának is. Indiában a hüvelyesekből készült ételeket dalnak nevezik. A fekete és barna lencséből készült fogást dal makhaninak, a vörös lencséből készültet masoor dalnak,  csicseriborsóból készültet pedig chana…

Tovább

Az eredeti indiai vörös lencse leves - Masoor dal

Biztosan sokan hallottatok már a vörös lencse levesről. Beleszórjuk a curryport és kész. No, ez nem az:-) Azt már néhányszor leírtam, hogy a sárga currypor az nem egy fűszer. Az egy fűszerkeverék. És Indiában nem azzal főznek. A currypor a briteknél lett népszerű, miután gyarmatosításuk és utazásaik…

Tovább

Dal makhani az indiai lencsefőzelék

Sziasztok! Íme egy klasszikus, egy ahány ház annyi szokás recept a lencseőrület közepette. Hozzávalók: 75 gramm fekete lencse 75 gramm barna lencse 50 gramm chana dal (felezett csicseriborsó) 5 cm-es gyömbérdarab 2 zöld chili paprika 5-6 gerezd fokhagyma 2 közepes hagyma fél doboz…

Tovább
süti beállítások módosítása