Ugyan nem ez a fő profilom, de néha jól esik egy kis mexikói is, enni egy kis quesadillat vagy csak egy tortilla tekercset. Nem szeretem a boltban készen vagy félkészen vehető ételeket. Ez nem jelenti azt, hogy sosem veszünk, de igyekszünk amit csak lehet, házilag megoldani. Így van ez a tortillával is.

Otthon is könnyen elkészíthető, ha odafigyelünk pár szabályra. Mégiscsak a házi az igazi :-) Tölthető bármivel, csak a fantáziánk szab neki határt. A gyerekek például megkenik mogyorókrémmel, tesznek rá vékony banánszeleteket, tört étcsokoládét és így sütik össze.

Ez a verzió quesadillasnak másnap is jó, tekerni csak frissen lehet igazán jól, másnap már törik. Hűtőben becsomagolva eláll néhány napot.

Hozzávalók:

50 dkg fehérliszt

1 teáskanál só

1 teáskanál sütőpor

0,5 dl étolaj

2,5 dl langyos víz

Egy nagy tálba átszitálom a lisztet és a sütőport, beleteszem a sót is. Hozzáöntöm a fél dl olajat és a 2,5 dl langyos vizet. Összegyúrom. Egy rugalmas, lágy, nem ragadós tésztát kell kapjak.

Gyúródeszkát kikészítem, meglisztezem és a tésztát henger alakúra formázom. Kb. 20 cm széles a henger és olyan 5 cm vastagságú. 8 egyenlő részt fogunk belőle csinálni, úgy, hogy mindig felezzük. Tehát félbevágom kétfelé, aztán az egyik felet megint felezem, majd még egyszer felezem. És így kapok kb. 2,5 cm vastagságú, 5 cm átmérőjű pogácsákat.

Itt még kicsit  a kerekségén variálgatok, de nem gyúrom már át, nem teszek hozzá, nem veszek el belőle. A deszka szélét belisztezem, egymás mellé odasorakoztatom és letakarom egy tiszta konyharuhával. Picit hagyom pihenni. 20-30 percet, de maximum 30 perc legyen, mert könnyen kiszárad.

Amikor pihent egy kicsit, egy vastag tapadásmentes serpenyőt magas tűzön felhevítek. Tapadásmentes legyen, mert nem használunk a sütéshez zsíradékot. Azt, hogy mennyire legyen erős a tűz, ki kell tapasztalni, serpenyőtől is függ. Nekem vastagaljú palacsintasütőm van, az nem csak hogy bírja a magas lángot, kifejezetten igényli:-)

Közben kinyújtom az első tortillát. Most sem gyúrom át!!!!! Ahogy a pogácsákat a kezembe veszem, a lisztezett deszkára teszem, kinyújtom. Legyen 1,5-2 mm vastag. A többi pogácsa ez idő alatt is letakarva pihen, hogy ki ne száradjon!

Már most látszik rajta egy-két apró hólyagocska:-) Óvatosan felszedem és a forró serpenyőre teszem. Egy-két perc után felhólyagosodik. Ekkor lehet megfordítani. Az alja helyenként már megbarnult. Ennek az oldalnak már csak úgy 1 perc kell. Ismét emelkednek a hólyagok és kész is vagyunk. Jöhet a következő!

Ha a serpenyőnk lisztes lesz, egy konyharuhával menet közben töröljük le róla a lisztet, hogy ne égjen meg.

Bízom benne, hogy kedvet kaptok hozzá!