Gyakran kérdezik tőlem, hogy mi az amit érdemes beszerezni, ha szeretnénk otthon időnként indiai ételt főzni. Legutóbb a facebook oldalamon tette fel a kérdést egy kedves olvasó és akkor eldöntöttem, posztba szedem végre az infókat:-) A lista a végtelenségig bővíthető, én már nem férek el itthon a fűszerektől.

A lelőhelyeket úgy írom most meg nektek, hogy semmilyen szponzoráció nincs benne, sosem kaptam még tőlük egy csomag fűszert sem. De ha megtalálnak valamilyen ajánlattal, állok elébe:-D A lelőhelyek viszont budapestiek, vidéken nem vagyok jártas, de ha Ti igen, jöhetnek az ötletek kommentben itt vagy a Facebook és Insta oldalamon a poszt alatt! És a lista kiegészítésére is jöhetnek az ötletek, hátha valami alaptermék kimaradt.

Kezdő receptek ITT.

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hello_curry és a facebookon--> Helló Curry

A kép csak illusztráció, nem teljeskörű.

Fűszerek:

Erről volt már egy posztom régebben, hogy miket a legegyszerűbb beszerezni, de most nézzük a bővített listát.

- római kömény (egész és őrölt)

- koriander (egész, őrölt és friss zöld)

- chili paprika (egész és őrölt)

- kurkuma

- fekete mustármag

- garam masala

- egész kardamom

 - egész fahéj, szegfűszeg, babérlevél, egész fekete bors (ezek általában minden konyhában vannak otthon)

- friss gyömbér és chili paprika ( a friss chili pótolható szárítottal, de a gyömbér nem!, a gyömbérpor nem jó ezekhez az ételekhez, ne helyettesítsétek)

Bővített fűszer lista - level 2:

- methi, azaz görögszéna levél

- kalonji, vagyis nigella mag

- curry levél (na ez macera, a friss ritka, a szárított nem az igazi, de legalább van)

- asafoetida (aszatgyanta, hagyma helyettesítőnek)

Hüvelyesek és lisztek:

- barna lencse

- vörös lencse

- fekete lencse, azaz urad dal

- száraz és konzerv csicseriborsó

- fehér búzaliszt

- teljes kiőrlésű liszt

- csicseriborsó liszt

- rizsliszt

Egyebek:

- basmati rizs (a minőségi nem olcsó, de aki kipróbálja, utána már tudja, hogy égbekiáltó a különbség)

- paradicsom vagy hámozott paradicsom konzerv

- tejszín és kókusztej

- olajos magvak (kesudió, pisztácia, mandula)

- és természetesen hagyma és fokhagyma.

Nem árt egy jóféle magasfalú serpenyő és a mozsár is jó szolgálatot tesz.

És mindezt hol?

Az alapok nagyáruházakban beszerezhetőek, már több helyen láttam római köményt és garam masalát is, gyömbért már szinte mindenhol lehet venni, egy-egy különlegesebb hüvelyes is elérhető időnként.

Na de ha biztosra szeretnénk menni, az én kedvenceim:

- Ázsia Bt. a Fővám téri csarnok mellett (nem csak indiai - Csarnok tér 5.) - webáruháza is van!!!!

- Namaste India a Wesselényi utcában (51.)

- Szép kis India (Exotic India) szinténa  Wesselényi utcában (36.)

- és friss áruért a piac.

Hajrá fiatalok! Vásárlásra fel!