Indiai gasztrotúra magyarul

Helló Curry!


Újhagymás paratha

2022. május 26. - Ági Helló Curry

A paratha az az igazi minden benne van reggeli,  szénhidrát, zöldség, fűszerek, ízorgia. Kis rutinnal már gyorsan elkészíthető, a hosszú leírás ellenére azért ez nem egy 1 órás projekt. Lehet egyébként ebédre és vacsorára is fogyasztani, minden étkezésnél megállja a helyét. Salátákkal, csatnival,…

Tovább

Matar chorba - Zöldborsóleves

Nagyon várjuk a tavaszt, a tavaszi ízeket és a tavaszi színeket. A zöldborsó az a zöldség, ami rendkívül jól fagyasztható, fagyasztás után is csodás színes van és az ízéből sem veszít túl sokat. Így készítettem is egy adag tavaszváró levest belőle. Ha jó sűrűre főzöm, akkor 4 kisebb tálkányi lesz…

Tovább

Káposzta pakóra

Kérte a lányom, hogy csináljak neki párolt lila káposztát, de csak hatalmas káposzták voltak a boltban, annyit nem szerettem volna lepárolni. Így a párolás után kimaradt egy negyed és mivel pakóra hiányom volt, adta magát, hogy az készüljön belőle. Nagyon szeretem amúgy a pakórát, tényleg szinte…

Tovább

Cékla saláta

Nagyon szeretjük a céklát, sütve, főve, köretnek, salátának, egytálételnek. Az enyhén földes íze engem nem zavar, de ebben a receptben gyakorlatilag észre sem venni azt a vonalat, mert a fűszerek felülkerekednek rajta. Maga a saláta végtelenül egészséges, energiát ad, a gyömbér miatt jó hatással van…

Tovább

Töltött mini padlizsán, ez a Bharwa Baingan

Erősen padlizsán imádó vagyok, nem csak indiai ízvilággal. Hanem mindenhogy. De ez a recept nagyon indiai és nagyon ott van. Dél-indiai recept, lévén kókusz van benne. Alapvetően apró padlizsánnal készítik, én ilyen apró de beérett padlizsánt most keleti boltban vettem. Ezek azok, amik könnyen…

Tovább

Idén is veganuár indiai receptekkel

Tavaly januárban már írtam egy miniösszeállítást, amelyben a 5 vegán receptet hoztam segítségül. Idén szélesedett a paletta, nézzük az újakat:-) Mi is az a veganuár? 2014-ben indult a kezdeményezés, hogy januárban próbáljuk ki a vegán életmódot. Ezt hívjuk Veganuarynak, magyarul veganuárnak. A…

Tovább

Csicseriborsó curry - Chole masala

Oh de régóta tervezem, hogy felteszem végre a chole receptjét. Most végre el is készült úgy, hogy fotózni is tudtam és így jön is a blogra. A megszokott alapokon nyugszik a recept, paradicsomos masala készül és abba kerül a megfőtt csicseriborsó. 1 plusz dolog van, a chana masala fűszerkeverék, ami…

Tovább

Okra curry

Bhindi masala

Az okrát, vagy a magyarul hölgyujjnak becézett növényt kevesen ismerik itthon. Mindamellett, hogy termeszthető itthon is. A közösségi oldalakon már látok néha okrás recepteket, vagy a kérdést, hogy mit kezdjek a megtermesztett okrával? Nekem van ötletem: főzzünk indiait belőle:-) Ha a növényről…

Tovább

Kínai kel szabdzsi

Nagyon nagy sztorija nincs ennek az ételnek, csak annyi, hogy nem oly rég vettem egy közepes kínai kelt, de végül nem készítettem el és kezdett már a külseje kicsit megpunnyadni + erős szabdzsit kell ennem vágyam volt épp. Így hát pikk-pakk összedobtam ezt a szabdzsit. Nagyon hasonlít egyébként a…

Tovább

Grillezett sütőtök krémleves - Kaddu ka chorba

Aki egy kicsit is szereti a sütőtököt, az biztosan minden évben legalább egyszer főz sütőtök krémlevest. Millió módja van, én is szoktam a legegyszerűbb, mondhatni unalmas alap verziótól kezdve az erősen fűszeres indiaiig többfélét csinálni. Egészen meglepő módon nálunk  nem a gyerekek szeretik,…

Tovább

Dhokla

Ha megszakadok, akkor sem tudok ennek az ételnek találó magyar nevet találni. SpongyaBob jut róla egyébként mindig eszembe:-D Szivacsos állagú, sárga és kockára vagy téglalapra vágjuk. Valójában egy párolt sós süteményről beszélünk, amit reggelire vagy sós csemegeként fogyasztanak leginkább. Igen,…

Tovább

A tökéletes basmati rizs titka

India alapélelmiszere a basmati rizs, amelyet a Himalaya lábánál termesztenek. Vékony, hosszú, rugalmas, nem ragacsos, aromás rizsről van szó. Egészségesebb a fehér rizsnél, magas a rosttartalma, több vitamint tartalmaz és alacsonyabb a glikémiás indexe is. A basmati rizsből is különböző…

Tovább

Mentás papdi, vagyis keksz

Rengeteg menta van a kertben és valami gyors csemegére vágytam, úgy hogy begyúrtam gyorsan egy mentás papdit, azaz kekszet. Nagyon különleges, szerintem kevesen sütnek ilyen kekszet hazánkban. Spéci vendégváró, erre a kombinációra mindenki rá fog csodálkozni. Sajnos nem nagyon lehet abbahagyni...már…

Tovább

Káposztás paratha

Tél van, hideg van, várjuk már a tavaszt és olyan jól esik egy ráérősebb, kényelmesebb, forró, tüzes reggeli. Az indiai konyhában még a káposzta is tud ilyet. Néha egyébként rácsodálkozom, hogy egy-egy zöldség mikre hivatott a megfelelő felhasználással. Íme a káposzta produkciója:-) Legfrissebb…

Tovább

Mungóbab fasírt

Moong dal vada

A mungóbab egyre ismertebb hazánkban is. Szuperfood, bár lassan már mi nem az?:-) Tele vitaminnal, ásványi anyagokkal, vassal, magnéziummal. Remek fehérje forrás, alacsony szénhidráttartalom, sokrétű felhasználás. Még lisztet is készítenek belőle és csíráztatni is lehet. Ázsiában őshonos, a keleti…

Tovább
süti beállítások módosítása