Indiai gasztrotúra magyarul

Banánmentő csokis süti

2019. november 19. - Ági Helló Curry

Úgy sejtem minden családban alakul úgy néha, hogy marad otthon egy-két barnulásnak indult banán. Nálunk a gyerekek nagyjából az első folt megjelenése után nem eszik meg ezeket a banánokat, én meg alapból nem nagyon eszek belőle, úgy hogy ezekből lesz a turmix, smoothie vagy ez a nagyon finom csokis-banános süti. Gyors kevert sütiről van szó, nem nagyon kell vele szöszmötölni.

20191117_193116.jpg

Tovább

Gajar halava - indiai répapuding

Indiában most van a Diwali, azaz a fény ünnepe. Olyan nagy ünnep ez náluk, mint nálunk a Karácsony. Együtt a család, az asszonyok sütnek, főznek és édességeket is készítenek. Így hát ma én is készültem egy indiai édességgel, a gajar halavával. Tegye fel a kezét, aki el tudta képzelni a répát pudingként azelőtt, mielőtt halott erről az indiai édességről. Pedig nagyon finom, mi több, nálunk ebéd után seperc alatt elfogyott:-)

20191027_181136.jpg

Tovább

Burgonyás káposzta szabdzsi

Itt a szeptember, beindult az élet a családdal. Iskola, edzések, külön foglalkozások, felkészítők, stb. Végre kialakult a házirend, már csak meg kell szokni. Még nem mindig tudom, hogy merre van az előre. A héten már főztem indiait, de posztolni még nem sikerült. Tegnap megtörtént az insta poszt, most megírom a receptet:-)

Mivel nagyon kevés időm van, de elég erős indiai vacsora hiányom volt már, egy gyors főzeléket készítettem. Mert ugye a szabdzsi az maga az indiai főzelék. 

A káposzta szabdzsinak is több verziója van, ez most egy paradicsomos verzió, vegetáriánus, vegán, laktózmentes, gluténmentes. És én nem csípősen készítettem, nekem pont a káposzta és a zöldborsó édessége tetszett benne. De természetesen lehet bele chilit tenni:-)

További szabdzsi receptek ITT elérhetőek!

img_20190920_174013_341.jpg

Tovább

Spenótleves pirított csicseriborsóval - Palak chorba

Nem sok leves van még a blogon, ideje pótolnom ezt a hiányosságot. Spenót meg jó sok van a kertben, adta magát, hogy leves készüljön belőle. Jó fűszeresen, egy kis pirított csicseriborsóval. Vegánok tejszín és tisztított vaj helyet kókusztejjel és olajjal tudják elkészíteni.

 img_20190814_164632.jpg

 

Tovább

Paneer tikka - grillezett tejsajt

Július elején vendégbloggerkedtem az Ízes élet online gasztromagazinban ahova az alábbi méltán híres és népszerű receptet vittem.  Izgalmas grillétel, amit grill lapon és sütőben is lehet sütni. Hozzá egy kis mentás joghurt, hagymasaláta és lepénykenyér. Isteni kombináció.

paneer_tikka_resize.jpg

Tovább

Kókuszos szilva csatni

Van most befőzni való szilva bőven és kaptam az alkalmon, hogy egy kis csatnit is főzzek. És milyet!!! Ez a nem lehet abbahagyni kategória. Frissen szinte még melegen csak úgy kiskanállal megkóstolgattuk a felét......Szóval veszélyes, csak óvatosan:-)

Legfrissebb tartalom mindig az instán--> @hellocurryhun és a facebookon--> Helló Curry

img_20190730_193850_266.jpg

Tovább

Száraz spenót-krumpli főzelék, azaz szabdzsi

Aloo palak szabdzsi

Erről az ételről nem igazán tudtam jó fotót csinálni. Mi tagadás, ronda. És nagyon vega. De a spenótrajongókat semmi sem állíthatja meg!

A szabdzsi az indiai főzelék, ami csak abban hasonlít a magyar főzelékhez, hogy a fő alapanyaga a zöldség. Ezer féle verzió van, van sok szaftos tejszínesebb, vagy paradicsomosabb vegán, és vannak a száraz szabdzsik is. Mindegyik jó fűszeres. Milyen más lehetne? Több szabdzsi receptem ITT elérhető. Most nézzük meg ezt a száraz verziót.

img_20190624_183651_558.jpg

Tovább

Tojás curry

Anda masala

Még Húsvét előtt találtam ki, hogy úgy is marad egy csomó főtt tojás, majd csinálok tojás curryt. Nyugi, nem idáig pihentettem a tojást, csak nem maradt és valahogy idáig nem alakult úgy, hogy legyen itthon elég nem túl friss tojás, amiből ezt meg tudom csinálni. De most eljött az ideje végre végre, mert isteni, tényleg. 6 főtt tojásból 2-3 fő lakik jól, attól függ, hogy milyen és mennyi köret van hozzá. És mivel csütörtök este munkából hazatérés után álltam neki, nem volt időm sokat macerálni a körettel. Ezért a tojásnál használt maradék masalához olvasztottam egy kis vajat és megpirítottam néhány szelet zsemlét. Az már tényleg csak pár perc.

img_20190606_193145_515.jpg

Tovább

Eper halava

Indiai darapuding

Tavasszal természetesen kihagyhatatlan egy-egy epres édesség elkészítése. A halava maga az indiai darapuding. Az alaprecept ezer módon variálható. Ahány ház, annyi szokás, lehet vízzel vagy tejjel felönteni, tehetünk bele mazsolát, olajos magvakat vagy gyümölcsöket. Fűszerezhetjük kardamommal, fahéjjal. Nézzük az én epres verziómat, ebben nincsenek külön fűszerek, én natúran imádom az eper ízét.

img_20190525_143622_199.jpg

Tovább

Újhagymás mángold vagy spenót pakóra

Palak pakóra

Szóval az úgy volt, hogy szombaton a nagyszülőknél feltankoltunk minden földi jóval. Főleg mángolddal, amit imádok. Zöldje hasonlít a spenótra, kicsit lágyabb, leveleinek a fehéres része hajaz a spárgára, csak édesebb. Tavaly, amikor óriás leveleket sikerült leszednem, akkor az egész leveles verziót készítettem el. Az rendkívül mutatós és nagyon ropogós. Most, hogy kisebbek voltak a levelek, a vagdalt verzió készült el, és így a bundát megbolondíthattam egyéb zöldekkel is. Így a külseje ropogós, a belseje lágyabb. A friss mángold nagyon enyhe édességét elég jól kihozza az ajwan mag. Mindkét recept elkészíthető spenóttal is! Tamarind vagy zöld csatnival az igazi:-) 

Maga a pakóra vegán, laktózmentes és gluténmentes, a zöld csatniban van joghurt, de az igazából elhagyható.

img_20190512_205433_696.jpg

Tovább